Connect with us

GPLP

凤爪越来越火,但“鼻祖”有友食品却黯然失色

快报道

凤爪越来越火,但“鼻祖”有友食品却黯然失色

创新无止境。

作者:Molly

来源:首席消费官

“世界上80%的鸡爪都被中国人吃掉了”。

这是一个未曾被证实却广为流传的段子,用数据说明了中国人对鸡爪的喜爱。

或许会有夸张的成分在里面,但却很直观地反映出鸡爪制品在国内拥有庞大的市场。

泡卤成为了鸡爪最为主要的制作方式。

艾媒咨询发布的《2021年中国卤制品行业研究报告》显示,2021年中国卤制品市场规模约3296亿元,2018-2021年复合增长率为12.3%。预计2023年,中国卤制品行业规模达4051亿元。

另一组来自天眼查的数据显示,我国现存泡卤食品企业达1200余家。其中,四川与重庆相关企业合计占比22.3%。

被视为“泡椒凤爪第一股”的有友食品就诞生于川渝地区。

只不过,曾凭借泡椒凤爪一举从川渝走向全国市场的有友,也因过度依赖泡椒凤爪,在新品牌们风生水起之时,变得愈加黯淡无光。

01 被遗忘的泡椒凤爪鼻祖

凤爪正在接棒鸭脖,成为年轻人休闲食品的新宠。

尤其是在疫情影响下,“宅家经济”持续火爆的那几年,凤爪更是彻底火出了圈。

凤爪口味越来越丰富,比如泡椒凤爪、柠檬酸辣凤爪、藤椒凤爪等。做法也是越来越人性化,如无骨凤爪、剔骨凤爪、有骨凤爪。

此外,在抖音、微博等各大社交平台上,凤爪更是频频破圈,并成为了快速崛起的新单品。

在抖音搜索“凤爪”,与之相关的“鸡爪”“无骨凤爪”“泡椒凤爪”“虎皮凤爪”等视频播放量均达数亿次。

直播间里售卖鸡爪的账号更是层出不穷。不管是网红大V还是凤爪品牌,主播们无不对着凤爪侃侃而谈。一组来自天猫的数据显示,2020年鸡/鸭不同部位消费趋势,凤爪消费增长超1.8倍,消费规模位居第一。

消费者的追捧也让凤爪这一市场规模逐渐扩大。观研报告的数据显示,2018-2022年我国凤爪行业的市场规模分别为295.54亿元、341.34亿元、376.23亿元、438.23亿元和432.04亿元。

在既有消费者买单,又有庞大的市场规模下,不少新锐凤爪品牌也受到了资本的青睐。

据不完全统计,2020年5月,成立不足1年的新零售品牌“爬手食品”宣布完成千万级天使轮融资。定位于社区卤味、主打“麻辣+凤爪+冷卤”的品牌“麻爪爪”,不足1年先后完成了数千万的A轮融资和近亿元的“A+”轮融资。

卤味新秀王小卤,更是在2017-2021年完成了4轮融资。其中,2020年的7月和10月,王小卤在短短3个月内,就完成了Pre-A轮和A轮的融资。

尤其值得注意的是,2019年,王小卤正式上线天猫旗舰店,仅用3年,年销售额实现从2000万元到突破10亿元的飙升。

然而,与热闹的市场形成鲜明对比的是,顶着国内“凤爪第一股”上市的有友食品,却显得落寞了许多。

有友食品发布的财报显示,第三季度实现营业收入2.79亿元,同比增长11.53%;实现净利润2574.85万元,同比下跌40.21%。

有友食品呈现出了“增收不增利”状态。

但这还不是有友食品业绩最为不堪的样子。

2022年,有友食品交出了一份营收和净利双双大幅度下降的成绩单。有友食品财报显示,2022年该公司实现营收10.24亿元,同比下降16.01%;实现净利润1.54亿元,同比下降30.13%。不仅尚不及2018年营收水平,净利润已经连续两年下滑。

而有友食品营收和净利润下滑的原因,与对“泡椒凤爪”这一单一产品的高度依赖密不可分。

财报显示,2022年,在有友食品总营收占比达76.68%的泡椒凤爪销量同比下降28.48%,营收同比下降18.57%。

祸不单行,有友食品泡椒凤爪下滑的不仅有营收,还有毛利率。根据财报,2020-2022年,有友食品泡椒凤爪的毛利率分别为33.60%、31.72%、30.04%。

02 研发缩水 高光远去

有友食品也不止一次在财报中承认“泡椒凤爪”这一单一食品结构给公司带来的风险,“公司泡椒凤爪的优势行业地位为公司在品牌、声誉、竞争力等方面带来了明显的规模效应,但从公司长远发展考虑,这种较为单一的产品结构使公司面临一定的经营风险” 。

此外,有友食品还在2023年的半年报中强调,该公司正在努力发掘新的增长点——猪皮晶。但事实上,猪皮晶的营收占总营收的比例始终未突破8%。

由此不难看出,有友食品不仅尚未解决“泡椒凤爪”的占比问题,也没能推出可以与其一起承担业绩增长的产品。

而如果仔细查看有友食品的财报可以发现,问题得不到解决的原因,或与有友食品“不舍得”在产品研发上花钱有着很大关系。

数据显示,2020-2023年前三季度,有友食品的研发费用分别为279.92万元、311.66万元、332.23万元、183.64万元。而在营收和净利呈现双双下滑的2022年,有友食品的研发费用率仅有0.3%。

到了2023年上半年,有友食品的研发费用再次缩水。2023年上半年,有友食品研发费用为118.51万元,同比减少了7.53%。研发费用仅占其总营收的0.25%。

而有友食品的竞争品牌并非如此,2023年上半年,盐津铺子研发费用率为2.4%,劲仔食品为1.82%,甘源食品为1.25%。

显然,在新品牌风生水起推出“虎皮凤爪”“柠檬凤爪”“酸辣凤爪”的背景下,有友食品的无创新,与当下年轻人越来越挑剔的饮食口味相悖。

产品创新力不足、品牌形象老化均成为了制约有友食品的因素。

然而,成立于1997年的有友食品,也曾凭借创新迎来自己的高光时刻。

在成立初期,有友食品洞察到川渝地区传统的泡菜多以素食为主,再加上鸡爪这一食材向来颇受中国人的喜爱,因此果断将该产品与泡卤工艺相结合,并一举破圈。

公开资料显示,2012-2016年,有友食品每年的营业额保持在6亿-7亿元,利润维持在1亿元左右。

即便是到了2018年,有友食品的泡椒凤爪依旧卖了2.84万吨,相当于1.57亿包,即仅一天就能够卖出43万包。

事实上,除了泡椒凤爪这款产品具有较强的竞争力,彼时的有友食品,在渠道扩展和市场布局方面,也有着很强的敏锐度。

资料显示,在有友食品发展的早期阶段,恰好也是国内商超、便利店快速崛起的时期,而有友食品很快便与大型商场建立了合作关系,同时也没有放弃小型超市、食品零售店等渠道。

凭借此举,有友食品不仅实现了对川渝地区的全面覆盖,更是从川渝市场走向了全国。

2019年5月8日,有友食品在上海证券交易所主板上市。

而上市之后的有友食品,并没能继续它的光辉时刻,甚至还失去了曾经对渠道敏锐的洞察能力。

这一点,从有友食品在抖音等平台的粉丝数量上,也能窥见一二。

作为当下年轻人使用频率最高的社交产品之一,抖音对电商的布局有目共睹。官方数据显示,抖音电商2023 年平台 GMV 增幅超过 80%。而根据此前媒体的预测,按照80%的增幅预估,2023 年抖音电商的 GMV 或将达到 2.7 万亿元。

然而,截至目前,有友食品的抖音旗舰店粉丝仅有13.0万人,销量为57.5万。

与此形成鲜明对比的是,新品牌王小卤,粉丝数量和销量均是有友食品的10倍,分别为125.8万人和525.5万。另一个新锐品牌脱骨侠在抖音的官方旗舰店粉丝数量同样近百万,销量更是超过了2500万元。

其实有友食品并非不知道多条腿更好走路,也曾制定了“2+3+3”的研发目标,即每年至少推出2个新品,储备3个研发新品,进行3项工艺改进。

此外,有友食品还在2019年公开表示要以西班牙猪皮进军火锅原材料市场;在2021年宣布进军当下消费赛道最大的风口——预制菜,并相继推出了猪皮晶、竹笋、泡椒花生等多款产品。

只是现阶段来看,不管哪一条路,有友食品走得都很坎坷。

更多关于 快报道的文章

  • 快报道

    因个人原因 国光股份独董林晓安辞职

    By

    2月27日晚,国光股份发布公告称,2024年2月26日收到独董林晓安的辞职报告。林晓安因个人原因,申请辞去第五届董事会独立董事及董事会战略委员会成员、董事会薪酬与考核委员会成员等职务。辞职后,...

  • 快报道

    涉嫌内幕交易 酷特智能实控人之子被查

    By

    作者:七佰 2月27日,酷特智能发布公告称,因涉嫌内幕交易违法行为,2024年2月26日,实际控制人的一致行动人张琰收到中国证监会下发的《立案告知书》,中国证监会2023年12月14日决定对张...

  • 快报道

    温氏股份2023年巨亏63亿 17个投资项目终止

    By

    作者:七佰 2月27日晚,温氏股份发布业绩快报称,2023年实现营业总收入899.18亿元,同比增长7.40%;净亏损为63.29亿元,2022年净利润为52.89亿元。 统计显示,截至目前已...

  • 快报道

    犀牛快讯:董宇辉清空微博 王自如被强制执行3383万

    By

    董宇辉清空微博,接近东方甄选人士:个人行为 知名主播董宇辉清空个人微博引发舆论关注。对于清空微博的原因,有接近东方甄选人士告诉记者,这是个人行为。2月27日,认证为“与辉同行主播,东方甄选高级...

  • 快报道

    澜起科技发布业绩快报 2023年净利降超六成

    By

    2月26日晚,澜起科技发布业绩快报,2023年营业收入为22.86亿元,同比减少37.76%;净利润为4.51亿元,同比减少65.3%;基本每股收益为0.4元/股。 澜起科技表示净利润下降的主...

To Top