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呷哺呷哺陷瓶颈期:2019年大肆扩张纯利降4成 翻座率明显下滑

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呷哺呷哺陷瓶颈期:2019年大肆扩张纯利降4成 翻座率明显下滑

呷哺呷哺为何在2019年“增收不增利”?

作者:Sunny

来源:GPLP犀牛财经(ID:gplpcn)

3月30日晚,呷哺呷哺(00520.HK)发布了2019年财务报告。报告显示,2019年实现营业收入60.3亿元,同比增长27.4%;净利润为2.88亿元,同比下降37.7%;经调整后的纯利润3.96亿元,同比下滑16.6%。

呷哺呷哺为何在2019年“增收不增利”?呷哺呷哺表示,2019年营收增长主要是源于门店的扩张,2019年新开243家餐厅,189家为呷哺呷哺餐厅、54家为凑凑餐厅。

财报显示,2019年,呷哺呷哺实施了全国扩张计划,来自北京以外地区餐厅所得收入占总收入的比例大幅上升,占比达到56.8%;目前,呷哺呷哺在全国拥有1022间餐厅,其中京津冀地区的门店数量居多,占据全国门店数量的53.8%。

此外,由于呷哺呷哺定期不断更新菜品,新菜品销售收入明显增加,顾客的人均消费也有小幅度上升,达到55.8元/人。

呷哺呷哺在财报中还表示,“由于受到国际财务报告准则第16号影响重大,2019年净利润同比下滑37.7%”;并且“因为各种商业原因”,呷哺呷哺在2019年共关闭了53家餐厅。

值得注意的是,2019年,呷哺呷哺餐厅的翻座率(营业天数*平均座位)、销售增长率均出现下滑,翻座率由2018年的2.8倍下降至2.6倍;销售增长率由2018年的2.1%下降至1.4%。

不仅如此,GPLP犀牛财经了解到,呷哺呷哺餐厅在2019年的营收增速甚至低于该公司旗下的凑凑餐厅。以“火锅+珍珠奶茶”为主打的网红凑凑餐厅,在2019年实现营业收入12亿元,同比增长116%,增速远高于呷哺呷哺。

可以说目前呷哺呷哺已经陷入了发展的瓶颈期,受到强大的竞争对手的挤压。

海底捞凭借自己“独特”的服务模式,在2017年上市之后,就一跃成为了“中国火锅第一股”。2017年、2018年、2019年,海底捞的营业收入分别为106.37亿元、169.69亿元、265.56亿元;复合年均增长率为58.01%。

数据来源:公司公告 制图:GPLP犀牛财经

而呷哺呷哺在2017-2019年的全年营收为36.64亿元、47.34亿元、60.3亿元;营收增速逐年下降,复合年均增长率为28.29%,仅为海底捞的一半。

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