麦记牛奶称倒闭为不实传闻，加盟商曝业绩承诺落空、罚款制度严苛

据新浪财经报道，有接近麦记牛奶加盟商的人士透露，店租超两万元的麦记牛奶商场门店，日均销售额仅1000元左右，并称“麦记牛奶准备跑路了，公司爆雷了”。对于这一情况，麦记牛奶官方客服表示，暂时还没有接到倒闭通知，网传倒闭消息为不实谣言，品牌目前正常运营，加盟通道持续开放。销售额因门店的地理位置及客流等情况而异。

公开资料显示，麦记牛奶为湖州香麦麦餐饮管理有限公司旗下品牌，是一家主打中式糖水的新式糖水品牌。2025年一年时间里，麦记牛奶门店数量就从不足百家扩张至超过千家。

在国内的糖水市场中，鲜芋仙、许留山等属于较早进入的品牌，除此之外还有不少新兴品牌存在。麦记牛奶能够从这些品牌中抢占市场份额，必然具备一定的差异化优势和产品卖点。

目前麦记牛奶产品和传统广式糖水、闽式甜品有着明显的不同。“牛奶+小料”是麦记牛奶的底层逻辑，迎合了中国年轻人喜欢“牛奶+各种”的口味需求。像麦记牛奶主打的“鲜作糖水”系列，单品定价在20元左右，除此之外还有鲜乳茶、柠檬茶等茶饮产品。

而从麦记牛奶门店扩张来看，加盟商无疑在其中扮演着重要角色，此前“暴雷”问题也是从加盟商口中传出。虽然麦记牛奶官方客服称其为不实消息，但是仍有不少加盟商反映了麦记牛奶现存的一些问题。

新浪财经报道，一位投资了70万开店的加盟商发文称麦记牛奶“不作为”。在加盟时麦记牛奶承诺品牌扶持、新品不断、业绩保障，跟着总部走一定能把生意做起来，可真正开店后所有承诺全成了空话。

而且加盟商还反映，麦记牛奶的毛利率远低于加盟时的承诺，回本变得十分困难。不仅如此，总部严苛的罚款制度也让加盟商们苦不堪言。

报道称，麦记牛奶总部设置了非常多的卫生红线项，稍不注意便会被罚款，甚至有加盟商表示每个月肯定是要罚的，换着法的找问题。

从这些反馈来看，麦记牛奶加盟商的真实处境可能远比官方客服所称的“正常运营”要复杂许多。

这些争议或许还要归结为麦记牛奶的快速扩张，门店数量虽然实现了显著提升，但供应链管理、加盟商扶持体系、品控能力等压力也相应增大。在麦记牛奶凭借快速扩张抢占糖水市场份额时，加盟商更容易成为“受害者”，被牺牲掉了盈利和可持续性。

而且从产品本身来说，20多元的价格也并不便宜，相比新茶饮来说不具备价格优势，但问题是新茶饮“粥化”可能会在一定程度上抢占糖水的市场份额。在价格的影响下，新茶饮或许比糖水更容易建立起复购，这也影响了麦记牛奶加盟商回本的时间。

在倒闭传闻之外，麦记牛奶真正需要回应的，远不止一句“正常运营”。如果麦记牛奶的加盟商长期处于严苛罚款和盈利不足的状态下，对于其未来的发展、经营也不是一件好事，反而会增加品牌的信任危机。毕竟没有哪个加盟商愿意承担品牌高速扩张，自己却面临盈利承诺不符与经营管理严苛的巨大落差。